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Unités de pain

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Unités de pain

Les unités dites de pain (BE) sont une ancienne unité ouest-allemande utilisée pour calculer la teneur en glucides des aliments. Entre-temps, il a été remplacé à de nombreuses reprises par l'"unité glucidique" (KHE) utilisée au niveau international. Cependant, les unités de pain sont encore importantes aujourd'hui, surtout pour les diabétiques de longue durée qui sont traités à l'insuline. Vous trouverez ici un tableau BE pour diabétiques ainsi que des conseils pour calculer les unités de pain !
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Unités de pain

Table d'unité de pain


Une unité de pain représente 12 grammes de glucides. Mais à quelle quantité de pain complet, de pommes de terre...etc. cela correspond-il ? Par exemple, vous mangez 1 BE avec une demi tranche (environ 30 grammes) de pain complet. A l'aide de cette liste d'unités de pain, vous pouvez rapidement comparer différents aliments en fonction de leur teneur en glucides et les échanger les uns contre les autres. Par exemple, si vous n'êtes pas d'humeur à manger du pain complet, vous pouvez manger deux tranches (20 grammes) de pain croustillant au lieu d'une demi tranche.
Cette liste d'aliments pour diabétiques sert de guide lorsqu'il s'agit d'adapter la nutrition et l'insulinothérapie l'une à l'autre. Ceci prévient l'hypoglycémie et l'hypoglycémie.
En fonction de la composition de l'aliment, les unités de pain peuvent varier, en particulier pour les produits finis. Dans le cas des aliments emballés, vous pouvez calculer les unités de pain à l'aide de la teneur en glucides marquée. C'est comme ça que ça marche :
Si l'emballage indique, par exemple, que 100 g de chocolat contiennent 45 g de glucides, divisez 45 par 12. Le résultat 3,75 correspond à l'EDA contenue dans 100 g de chocolat. Avec le temps et l'expérience, les diabétiques qui prennent bien soin de leur régime alimentaire développent un sentiment pour le nombre approximatif d'unités de pain dans un aliment.
Aujourd'hui, la quantité de glucides contenue dans un aliment est généralement exprimée en unités glucidiques (KHE ou KE) plutôt qu'en unités de pain. 1 KHE correspond à 10 grammes de glucides.

Des unités de pain aux unités d'insuline

Le corps a besoin d'une certaine quantité d'énergie par jour. Il se compose essentiellement des revenus métaboliques de base et du chiffre d'affaires de la production. Le taux métabolique de base correspond à la quantité d'énergie dont le corps a besoin pour maintenir au repos toutes les fonctions vitales. Pour les activités physiques (travail, exercice, etc.), il a besoin d'une quantité d'énergie supplémentaire : elle correspond à la puissance produite.
Dans certains cas, les besoins énergétiques quotidiens totaux dépendent de plusieurs facteurs. Il s'agit notamment de l'âge, du sexe, de la taille, du poids et de l'activité physique. Par exemple, les personnes de 65 ans et plus qui sont moins actives physiquement ont besoin d'environ 1 700 kilocalories (femmes) ou 2 100 kilocalories (hommes) par jour. Les différents besoins énergétiques des deux sexes s'expliquent par le fait que les hommes ont un taux métabolique basal plus élevé que les femmes en raison de leur pourcentage musculaire généralement plus élevé.
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Une grande partie des besoins énergétiques quotidiens devrait être couverte par la consommation de glucides (le reste par les protéines et les graisses). Pour les diabétiques qui ont besoin d'insuline, cela signifie. Vous devriez pouvoir consommer une certaine quantité d'unités de pain par jour, réparties sur plusieurs petits repas. Les patients peuvent se renseigner auprès de leur médecin ou de leur nutritionniste pour savoir combien cela représente dans des cas individuels.
En fonction de la quantité d'unités de pain qu'un repas prévu contient, les patients peuvent alors estimer les unités d'insuline qu'ils devront injecter. Ainsi, l'augmentation attendue de la glycémie après un repas peut être "interceptée". La règle suivante s'applique : 1 BE augmente le taux de sucre dans le sang d'environ 40 mg/dl. Une unité d'insuline l'abaisse d'environ 40 mg/dl. Par conséquent, vous avez besoin d'une unité d'insuline pour neutraliser l'effet d'une unité de pain sur la glycémie.

Unités à pain : Exemple de plan de menus

Vous trouverez ici un exemple de la façon dont les unités de pain peuvent être réparties sur les repas d'une journée. Ce menu fait référence à une femme d'environ 1,65 m de haut qui mange 20 unités de pain par jour.

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Ency-Diabètes: Unités de pain
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