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Le sucre fait-il du diabète ?

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Le sucre fait-il du diabète ?

Le sucre est une source d'énergie indispensable. Mais en excès, il peut faire du mal. Quelles sont les conséquences d'une consommation élevée de sucre, comment éviter les pièges à sucre ?
Le sucre fait-il du diabète ?
Bien sûr qu'on adore les bonbons. Nous sommes nés avec le désir de le faire. Parce que le corps dépend du sucre pour fonctionner correctement. "Nous avons besoin de glucose pour penser, respirer, marcher. Et parce que c'est si important, le corps produit son propre sucre à partir des aliments ".
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Pendant la digestion, les glucides - par exemple ceux provenant des fruits, des légumes, des produits à grains entiers ou des légumineuses - sont décomposés jusqu'à ce que le glucose soit présent. Ce sont des molécules de sucre qui pénètrent dans le sang par la paroi de l'intestin grêle. De là, ils sont distribués dans tout le corps et donnent de l'énergie aux cellules des organes. Le glucose ne peut être absorbé par une cellule que si le pancréas produit suffisamment d'insuline. L'hormone facilite la pénétration du sucre dans les cellules du corps. Le glucose dans le sang leur est alors disponible comme source d'énergie.

Le sucre et le diabète - y a-t-il un lien ?

Cela devient problématique lorsque le sucre ne pénètre plus dans les cellules parce qu'elles répondent moins bien à l'insuline. Il reste alors dans le système vasculaire, le taux de glycémie augmente.
Pendant un certain temps, l'organisme peut compenser en produisant plus d'insuline que nécessaire pour une personne en bonne santé. Les médecins appellent cette condition pré-diabète, un précurseur du diabète de type 2. D'habitude, tu ne ressens rien de tout ça, c'est fatal. En cas de suspicion, le médecin de famille peut utiliser un test de tolérance au glucose par voie orale pour déterminer s'il y a un risque accru de diabète. Le risque d'endommagement des vaisseaux sanguins et des nerfs augmente avec l'hyperglycémie permanente. Cela augmente la probabilité d'une crise cardiaque ou d'un accident vasculaire cérébral et d'autres maladies secondaires telles que des problèmes aux reins ou aux yeux ou un engourdissement dans les jambes.

Le surpoids favorise le diabète

Trop de livres sur les hanches peut favoriser le développement du diabète de type 2. Les personnes épaisses ont besoin de 20 fois plus d'insuline que les personnes minces. Les patients de poids normal peuvent également être affectés par une insulinorésistance naissante.
Si, dans cette situation, on ajoute un régime riche en sucre, qui nécessite rapidement beaucoup d'insuline, ce que le pancréas peut produire n'est absolument plus suffisant. Alors le sucre est vraiment un poison. La combinaison de sucre avec des graisses insaturées ou durcies, comme dans les gâteaux, les biscuits ou le chocolat, est décrite comme fatale : En raison de la densité énergétique élevée, vous prenez rapidement du poids, vous n'êtes pas rassasié et bientôt vous avez à nouveau faim.

L'Organisation mondiale de la santé préconise moins de sucre

Cependant, ce ne sont pas seulement les aliments sucrés qui font augmenter la consommation de sucre de chaque individu. Dans certaines pizzas de supermarché, il y a plus de 15 grammes de sucre cachés, dans une cuillerée de ketchup environ quatre grammes. Jusqu'à 30 grammes peuvent être contenus dans 100 grammes de muesli aux fruits de l'emballage. Dans une boîte de raviolis, c'est environ 11 grammes.
C'est beaucoup, si l'on se base sur les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé, qui ont été revues à la baisse. Selon l'étude, moins de cinq pour cent de l'apport calorique quotidien devrait être consommé sous forme de sucre. C'est environ 25 grammes de sucre, environ six cuillères à café. Il est difficile d'atteindre ces objectifs, mais c'est faisable.
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Sources de sucre cachées :

Cependant, vous devez regarder attentivement ce que vous mettez dans le panier d'achat. L'organisation de protection des consommateurs, par exemple, a examiné la teneur en sucre des limonades, des boissons énergisantes, des jus de fruits, des boissons gazeuses, des sodas et des thés glacés. Sur un total de 463 produits testés, la teneur en sucre d'environ 60 pour cent des échantillons était supérieure à 5 pour cent - et donc supérieure à la recommandation quotidienne de l'OMS. Une boisson énergisante contient même 16 pour cent de sucre, ce qui correspond à 26 morceaux de sucre dans une canette de 500 ml.
Même dans les menus diététiques à teneur réduite en matières grasses, il existe des quantités considérables de sucre, par exemple pour remplacer les matières grasses manquantes en tant que vecteur du goût. Les jus de fruits et les barres de remise en forme contiennent souvent aussi une proportion extrêmement élevée de fructose, également appelé fructose.
Contrairement au glucose, le fructose n'augmente pas les taux d'insuline. Mais le fructose favorise la formation d'un foie gras s'il est régulièrement consommé en grande quantité. En même temps, l'expert en nutrition souligne que le fructose présent dans les fruits non transformés n'est pas un problème parce que la quantité consommée est trop faible. Cela ne s'applique toutefois pas à la variante transformée : un verre de jus de pomme standard (200 ml) contient environ 20 grammes de sucre, même si aucun n'a été ajouté.

Un excès de fructose endommage le foie

Si le glucose et le fructose sont pris ensemble en grande quantité, comme c'est le cas pour le sucre ménager ou les boissons gazeuses, alors la synthèse des graisses dans le foie fonctionne à pleine vitesse. Si plus de graisse est intégrée dans le foie, des changements pathologiques dans l'organe peuvent survenir, ce que les médecins appellent le foie gras non alcoolisé.
De plus en plus de gens sont surchargés par les quantités de fructose. Il est présent dans presque tous les produits finis parce que le sucre n'est pas seulement utilisé comme exhausteur de goût, mais aussi comme conservateur. Il déconseille les aliments industriels contenant du sucre, du glucose, du fructose ou du sirop de glucose-fructose ajoutés.

Information nutritionnelle difficile à comprendre

Les ingrédients contenus dans un produit sont énumérés dans la liste des ingrédients sur l'emballage. Plus un ingrédient se trouve en haut de la liste, plus il est contenu. Les informations sur la teneur en sucre se trouvent également dans les informations nutritionnelles, généralement résumées sous le terme "glucides". Les petits caractères sur l'emballage sont incompréhensibles.
Les consommateurs ne peuvent-ils pas décider eux-mêmes de ce qu'ils veulent manger ? Quand certains parlent de paternalisme dans la taxe sur les matières grasses sucrières, je trouve cela cynique. Parce qu'une décision d'achat éclairée ne peut être prise que par quelqu'un qui connaît un produit. Mais l'industrie alimentaire nous induit en erreur avec une publicité sophistiquée. Et il manque toujours une étiquette alimentaire claire comme un feu de circulation.

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Le sucre fait-il du diabète ?
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